江西人吃饭可以有多敷衍?一根辣椒足矣,网友看后:真实又搞笑
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谈起江西美食,很多人都会想起江西菜肴辣这个特点,但真实情况也是如此,江西人的一日三餐顿顿离不开辣椒。\
江西有丰富多彩的赣菜文化,有赣南客家菜系,有九江浔阳菜系,有南昌豫章菜系,也有萍乡菜系,宜春菜系等各地特色的菜系组合而成。\
虽然江西菜肴很丰富,但却少有人知道,江西人有时候吃饭却很敷衍,对于江西人而言,只要菜肴能下饭就行,至于吃的是什么菜根本不重要。\
今天我们便来看看,江西人吃饭可以有多敷衍?一根辣椒足矣,网友看后评论道:“真实又搞笑,小时候就是这么吃的。”\
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在江西人们爱吃辣,尤其是泡辣椒深受江西人的喜爱,江西人的泡椒跟四川的不一样,江西人将新鲜的辣椒清洗干净,然后晾晒掉水分。\
取一个大缸,里面放入高度白酒,放入冰糖,放入盐,加入辣椒,盖上盖子浸泡半个月左右就可以吃了。\
经过白酒浸泡出来的辣椒,辣味虽然有所减弱,但是吃起来口感还是很辣的,但是这种咸香十足的辣椒却很适合下饭。\
江西人直接装一碗白米饭,配上一根泡椒,就能够将这碗白米饭吃的干干净净,小时候家里穷,经常这样拿泡椒来下饭吃。\
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酱油拌饭是江西人小时候最喜欢吃的美味佳肴,这里所说的酱油并不是指现在超市里的生抽,老抽,而是传统的酿造酱油。\
只需在米饭上倒入一点点的酱油,然后将米饭充分拌匀,再加入一点点剁椒酱,配着白米饭一起吃,不消2分钟,一碗白米饭就见底了。\
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江西人不仅喜欢用泡椒下饭,还喜欢将辣椒剁碎,加入少许生抽,少许盐,然后根本就不需要炒,直接放入米饭上,非常的敷衍。\
吃的时候将辣椒和米饭充分搅拌一下,让辣椒和每粒米饭充分接触在一起,然后直接开吃,根本不需要青菜,也不需要准备凉水,辣的头皮冒汗,那才畅快淋漓。\
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每到严寒的冬季时,江西人便喜欢制作霉豆腐,也就是大家常说的腐乳,江西人做的腐乳比四川的味道更香更美味。\
江西盛产山茶油,这是做霉豆腐必备的植物油,将豆腐放入盐腌制,放入缸中,盖上盖子,让其自然长毛,然后在将豆腐裹上辣椒粉,在将山茶油倒入霉豆腐中,浸泡半个月以上。\
这样做出来的霉豆腐香辣味十足,而且吃起来特别咸,只需要小小的一粒霉豆腐,就能够直接吃掉一碗白米饭,根本就需要其他的菜肴来搭配。\
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江西人到了腊月时很爱吃腊肠,江西人做的腊肠不需要烟熏,只需要放在户外有太阳的地方暴晒就可以了。\
晒干之后的腊肠放入锅中蒸10分钟取出,然后切成片状,直接铺上米饭上,便可以开吃了,这样蒸出来的腊肠咸香美味,特别适合下饭,是很多江西人小时候最爱吃的下饭菜之一。\
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蒸蛋各地人们都很爱吃,但江西的蒸蛋却离不开辣椒粉,将鸡蛋打入碗中,加入生姜片,盐,温水,放入少许辣椒粉,倒入少许山茶油,然后放入锅中蒸10分钟。\
这样蒸出来的鸡蛋香辣味十足,特别适合用来下饭吃,一碗蒸蛋江西人可以吃掉两三碗白米饭,根本就不需要其他的青菜搭配。\
看似江西人吃饭很敷衍,但其实却将下饭菜做出了精髓,不管是泡椒,还是辣椒蒸蛋,还是酱油拌饭都完美体现了下饭二字。\
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